草莓冻奶酪蛋糕

用料  

奶油奶酪 300克
草莓 8-10颗
动物性鲜奶油 150克
80克
融化黄油 30克
酥脆饼干 100克
吉利丁 2片
柠檬汁 1大匙
巧克力 适量

草莓冻奶酪蛋糕的做法  

  1. 饼干压碎加入融化黄油拌匀,压入模型底放冰箱冷冻至硬

  2. 草莓切半打碎,吉利丁泡冰水。泡软的吉利丁挤干水份,隔水融化

  3. 奶油奶酪切成小块,室温放软或微波炉加热30秒至软,搅拌至没有颗粒加入糖打匀。加入柠檬汁、草莓泥、融化的吉利丁,快速拌匀。(注:吉利丁可在鲜奶油打好后再融化,最后再拌入融化的吉利丁,以免鲜奶油打发时吉利丁凝固。)

  4. 鲜奶油打至7分发,加入奶酪糊拌匀,倒入模型中,抹平表面。适量巧克力融化,放在挤花袋里,挤在蛋糕表面如下图7,再用牙签划出线条。放冰箱冷藏3个小时,冷冻味道更好。拿出脱模即可

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