春笋步鱼

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简介

做一只杭州人在春天这时节.最爱吃的时令补脑鱼菜——春笋步鱼汤,暖暖身提提神,补补脑

用料  

步鱼
春笋
新鲜碗豆
火腿片
鸡精

春笋步鱼的做法  

  1. 将小步鱼去鳞去内脏,洗杀净(这摊主会帮你搞定的),放酒盐腌一会

  2. 春笋切滚刀块

  3. 热油锅,将小步鱼下锅稍煎后,放酒、姜片、春笋块.清开水。先用旺火煮开,再放火腿片用中小火烧至呈汤色浓醇,加新鲜碗豆,盐、鸡精、即可以啦

小贴士

鱼嫩笋鲜
汤味醇香

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