红烧肉

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用料  

红烧肉的做法  

  1. 五花肉放入加了料酒及姜片的温水中用大火烧沸,改中火煮两分钟左右以去血沫

  2. 油烧至六成熟下冰糖,微火翻炒

  3. 炒至焦糖色时下五花肉,快速翻炒使其均匀上色

  4. 加入二斤左右水,大火烧沸后放入八角,姜,花椒,桂皮,干葱,料酒,酱油半盖上盖后小火慢烧一小时左右

  5. 当汤汗快干时,调大火收汁

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