糖不甩

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简介

糖不甩,一般来说,是把糯米圆子煮熟,再用熬好的糖浆稍煮,然后捞出,表面再撒上花生碎、蛋皮丝来吃。它是很多糖水店必卖的东西,自己在家做也可以,而且还能稍微变化一下,做得更健康一些。口感滑适,香甜好吃,又容易准备,如果请朋友吃饭的话,拿它来做饭后甜点,是个很不错的选择。

用料  

红薯
糯米粉
花生米 一小把
开心果 一小把
鸡蛋 一个
少许
蜂蜜

糖不甩的做法  

  1. 红薯一个,去皮切块儿,加适量的水,放锅里煮熟(用蒸锅蒸熟或用微波炉转熟也都可以)

  2. 把煮熟的红薯捞出,用勺子碾碎,趁着红薯泥温热的时候,加糯米粉,和成一个柔软的面团

  3. 把和好的面团搓成圆子即可

  4. 红薯圆子大半碗(或自己想吃的量),炒熟的去皮花生米和去壳的开心果各一小把,切碎。鸡蛋一个,加少许糖打散,摊成蛋饼后切丝。蜂蜜一大匙

  5. 锅烧开水,把红薯圆子倒入煮。同时,把一大匙蜂蜜舀入一个碗里

  6. 锅里的红薯圆子煮至浮起来之后,用漏勺捞到盛了蜂蜜的那个碗里,用两个勺子把圆子轻轻翻个儿搅拌,让每个圆子都粘满蜂蜜

  7. 盛到盘里,撒切碎的坚果,撒蛋皮丝,趁热吃即可

小贴士

1)这个小食一般是用糯米粉加温水和成面团,然后搓成原味的糯米圆子来做的,我给改了下,用的红薯圆子来做,为的是可以增加点儿纤维和营养。
2)我是把煮好的圆子放在一点蜂蜜里滚的,蜂蜜比用糖煮成的糖浆健康些,而且也省事儿。
3)圆子上撒的东西,可以根据口味随意变化,比如撒芝麻,或者其他切碎的果仁等等,都是不错的选择。
4)如果和的面团较大或者搓的动作较慢的话,建议在搓的时候,先把面团用保鲜膜盖起来,随搓随取,以免面团风干以后不那么好搓。
5)搓好的圆子如果一时用不完,可以在干的盘子里撒上一层糯米粉防粘连,把圆子放在上面,然后放入冰箱冷冻层,待冷冻后,装入密封盒或者保鲜袋里冷冻保存,方便下次取用。
6)冷冻后的圆子的煮法,跟冷冻汤圆的煮法一样:开水下锅,待圆子浮起来,就是熟了。

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