肉末凉调豆腐

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用料  

嫩豆腐 一盒(实用半盒)
皮蛋
肉末 半小碗儿
蒜茸
辣椒酱 大半匙

肉末凉调豆腐的做法  

  1. 皮蛋去皮,切分两半儿,一盒的嫩豆腐也分为2半(其中一半留着做汤),另一半豆腐再分为两小份,取两个小碟子,每个碟子里分别放上一小份豆腐和半个皮蛋,用做凉拌

  2. 锅热油少许,倒入肉末和辣酱,加少许酱油,炒到肉末没有水分的时候,加一点醋和芝麻油,拌匀后关火

  3. 把炒好的肉末浇在豆腐和皮蛋上,上面再撒上炒熟、切碎的坚果仁,比如,花生仁儿,我用的是开心果仁儿。还可以再撒点儿葱花

 

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