金屋藏娇

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人做过这道菜

简介

气温低就想吃东西,想吃咸鸭蛋和山西馏米。可这两样食物制作怎么也得一个星期,远水解不了近渴。为了解馋,一个人跑到厨房,鼓捣了一个创意吃法。把糯米用老抽拌匀,灌到鸭蛋里,蒸熟后吃。嘻嘻,自创的咸鸭蛋,十分美味,蛋黄和糯米味融合在一起,比直接吃咸鸭蛋更有情趣!

用料  

鸭蛋 3只
糯米 150克
粽叶 1张
老抽 1汤匙
五香粉 少量

金屋藏娇的做法1 

  1. 【糯米的处理过程】:糯米放在小碗中,加入冷清水没过糯米表面,浸泡2小时

  2. 泡好的糯米沥干水分,加入1汤匙老抽

  3. 撒入少量五香粉

  4. 用筷子把糯米和调味料搅拌均匀

  5. 【鸭蛋的处理与灌制过程】:新咸鸭蛋用清水洗净表面污垢

  6. 在鸭蛋的尖端部位磕一个小洞

  7. 把鸭蛋清倒出在小碗里,蛋黄留在蛋壳中

  8. 用筷子挑着调味的糯米,灌入蛋壳里

  9. 一直灌到糯米距蛋壳开口处九分满为止

金屋藏娇的做法2 (鸭蛋的蒸制过程)

  1. 准备一个深一点的大碗

  2. 碗里盖一层干净的湿百洁布

  3. 灌好糯米的鸭蛋开口朝上,依次紧靠排放在百洁布上,我顺便做了两只鸡蛋的

  4. 粽叶热开水冲洗干净表面灰尘

  5. 洗净的粽叶折叠盖在鸭蛋上

  6. 电饭锅内胆放入足量的冷水

  7. 把碗放入内胆,盖好锅盖,通电开始蒸制,时间大约30分钟

  8. 蒸到糯米熟,打开锅盖,取出鸭蛋即可食用

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