蒜蓉椒油拌四素

用料  

蒜蓉椒油拌四素的做法  

  1. 金针菇去根,开水焯烫变软后捞出过冷水,沥干水分备用

  2. 老黄瓜去皮去瓤擦丝

  3. 胡萝卜擦丝入开水焯烫约30秒捞出过冷水备用

  4. 紫甘兰切丝备用,香菜摘洗干净一大半切寸段,一小部分切末备用

  5. 将以上所有材料放入一个盆中(香菜末不要放)

  6. 将香菜末、蒜末放入一个碗中,调入盐、糖、醋和辣椒油

  7. 将锅中注油,凉时即放入花椒粒(大约30粒左右即可),随着油温逐渐升高,炸出花椒的香味后关火,捞出花椒粒不要,将油趁热倒入6的碗中,用筷子搅拌均匀,倒入菜盆中拌匀即可

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