橄榄形酥香面包

用料1 (A)

高粉 200克
低粉 20克
细砂糖 30克
1/4小匙
酵母粉 3克
奶酪粉 5克
全蛋 15克
120克
无盐奶油 20克,B

用料2 (C油酥面糊(装饰))

无盐奶油 40克
糖粉 25克
低粉 15克

橄榄形酥香面包的做法  

  1. 将材料A全部混合搅拌成团,直到搅至面团稍有光滑状

  2. 加入无盐奶油,继续搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团

  3. 将面团装入保鲜袋,基本发酵至两倍大

  4. 将面团分割成8等份,滚圆后盖上保鲜膜,松驰约10分钟

  5. 将面团整形成长约15厘米的橄榄形,放入烤盘盖上保鲜膜,进行最后发酵约30分钟,至两倍大

  6. 油酥面糊:无盐奶油在室温下软化,加入糖粉用橡皮刮刀拌匀,再搅打成松发状,筛入面粉,用橡皮刮刀拌成面糊状

  7. 在面团表面均匀地刷上蛋液,再将奶酥面糊挤在面团表面

  8. 烤箱预热,上下火175度,烤约18-20分钟即可。(个人烤箱不同,温度视情况自行调节)

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