孜然冬菇

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人做过这道菜

简介

烤档里除了烤肉、烤海鲜外,还烤各式蔬菜,比如烤茄子、烤豆角、烤大蒜、烤韭菜,烤茄子的味道好多人都喜欢,我也很喜欢,还有一种烤冬菇也是我最喜欢吃的,烤好的冬菇软软的,有些菇的原香味儿,再加上孜然和辣椒粉,那滋味甭提有多香啦。
后来我就试着在家里加了孜然炒冬菇,那味道真的跟烤的差不多。
早就想把这个菜推荐给大家,因为我觉得这道菜不但非常好吃还特别好做,有点类似烤冬菇的味道,因为冬菇很吸味儿,平时炒这道菜加点生抽和蚝油就不用另外放盐了,但是这样炒出的冬菇虽然好吃但是颜色发黑,照完了片子黑不拉叽的,说实话看照片真的是没什么食欲,而且我的相机只是普通的数码相机又没办法做更多的调试,所以也就拖着一直没拿上来。前天又试着只加盐不用生抽和蚝油炒了一回,这回照出的照片就好看多了,而且也很好吃。不过要不是为了照相,还是加生抽和蚝油更好味一点。
拿出来跟大家分享一下吧,虽然这个菜很普通,但是却又营养、又好做、又好吃、又家常。

用料  

鲜冬菇 500克
孜然粒 适量,或孜然粉
五瓣
生抽 少许
蚝油 少许
辣椒粉 适量

孜然冬菇的做法  

  1. 鲜冬菇去蒂洗净,沥去水分备用

  2. 蒜切末备用

  3. 炒锅注油烧热,下入蒜末爆香,倒入冬菇大火炒,这时冬菇自身会出水,调入少许生抽和蚝油继续炒至汤汁快收干,倒入孜然和辣椒粉翻炒几下即可出锅

小贴士

1.蒜可多放些,会更好吃;
2.如加生抽和蚝油就不要另外加盐,反之加了盐就不要加另外两样,免得过咸,不过自家吃我觉得加生抽和蚝油更好吃些;
3.加孜然粒比孜然粉更惹味,所以最好加孜然粒。不喜欢辣椒可不放。

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