紫薯小面包

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用料1 

紫薯泥 100克
高粉 220克
牛奶 200ML
安琪酵母粉 3克
20克
黄油 20克

用料2 (馅料)

紫薯泥 100克
蓝莓味炼乳 30克

紫薯小面包的做法  

  1. 将除黄油外的所有材料混合,揉成团后加入黄油,继续揉至扩展阶段

  2. 基本发酵至面团的两倍大

  3. 将内馅材料加在一起调匀即成内馅备用

  4. 将发酵好的面团分割成10等份,滚圆,松驰15分钟

  5. 取一份面团擀成长圆形,铺上内馅,卷成圆柱状,将底边捏紧,放入烤盘,盖上保鲜膜,最后发酵至两倍大

  6. 烤箱预热,放入面胚,上面加盖锡纸,170度,中层,20分钟左右即可

小贴士

1.紫薯去皮切成小块,用锅蒸或微波炉蒸好均可,蒸好后压成泥备用,可事先多做些分成小份放入冰箱冻起来,用时取出就很方便了;
2.制作面团的紫薯泥加100ML牛奶用料理机打匀后再揉进面团里效果会更好;
3.内馅不要调得过稀,否则烤时容易流出来;
4.最重要的一点,想要面包烤好时也有紫薯的颜色,所以从一开始就要盖上锡纸,这样才能保持原来的颜色。
 

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