炝拌茼蒿

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用料  

茼蒿 500克
4瓣
少许
味极鲜酱油
香醋
芝麻香油
鱼露 适量

炝拌茼蒿的做法  

  1. 茼蒿洗净,用淡盐水浸泡10分钟,捞出沥干水分,切寸段,放入盆中,放一点点盐拌匀稍腌一下,约5分钟

  2. 将茼蒿码入盘中备用

  3. 蒜切末,取一小碗,倒入味极鲜、香醋、芝麻香油、几滴鱼露,最后放入蒜末拌匀成汁

  4. 将拌好的汁浇在茼蒿上,吃时拌匀即可

小贴士

1.茼蒿用一点点盐稍腌一下,目的是使茼蒿蔫一点,方便码在盘中;
2.鱼露没有也可以用鸡粉代替或不放,这个菜吃的就是茼蒿本身的味道。

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