花生麻酱面

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用料  

切面
芝麻酱 两匙
莺歌颗粒花生酱 一匙
适量
适量
香椿芽
青瓜

花生麻酱面的做法  

  1. 锅内注水烧开后,下入切面,煮三个开后捞出,凉水过凉后沥尽水倒入碗中备用。(过了凉水面就不会沾在一起)

  2. 将配菜洗好切好装盘备用;(香椿芽用开水氽烫一下后捞出挤去水分,切碎备用)

  3. 调酱料:将麻酱和花生酱取出放在碗里,撒入适量盐,先倒一点水用筷子朝同一个方向搅拌,这时麻酱会变得很干,没关系这时再往里注少量水,再用筷子朝同一个方向搅拌,经过几次这样的反复注水、搅拌,麻酱就调好了,调好的麻酱呈稀糊状

  4. 将喜欢的配菜码在面条碗里,浇上调好的花生麻酱汁,喜欢吃辣可以根据自己的口味放上辣椒油,也可以放点陈醋

小贴士

1.调麻酱汁的关键是不能心急,要少量多次注水、顺同一方向搅拌,调出的麻酱才会香气四溢,如果一下加很多水,调出的麻酱就会失去麻酱原有的香味儿;
2.花生酱本身是甜的,所以不要放得太多,一匙足够;
3.配菜的选择多种多样,可以用自己喜欢的。

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