DIY酥皮黄桃塔

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用料  

DIY酥皮黄桃塔的做法  

  1. 先做油心:低筋面粉250g,酥油130g,混合揉成透彻、表面光滑的油心面团备用

  2. 再做水皮:低筋面粉170g,高筋面粉120g,白糖20g,酥油50g,清水120g,揉成光滑的水皮面团,放冰箱冷藏室2小时后备用

  3. 水皮和油心,按3:2的比例,将水皮包起油心

  4. 压扁擀薄,卷起成卷状

  5. 再旋转90度,继续擀压成长条

  6. 卷起长条,最后擀成圆片,就可以用来做黄桃酥的面皮了

  7. 酥皮黄桃塔包法:取做好的酥皮面团两块,一片做底,一片切成四条,盖住半个黄桃包一下;表面扫蛋黄液

  8. 烤箱预热180度,上下火烤25分钟,烤成金黄色就可以了,咬一口,酥脆甘甜心无旁骛

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