柳橙果酱

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人做过这道菜

简介

在水果旺盛的时期,自己动手适时做些果酱,是非常健康跟甜蜜的。用油润多汁的柳橙,跟带着橙子皮一起做成的柳橙果酱,更是洋溢着清香甜美的好滋味。而橙子皮中含有的抗老化物质维生素E、橙皮挥发油,都能够增加胃液分泌,促进肠胃蠕动,健胃祛风,理气消滞。常吃更可以预防口干嘴角干裂,让皮肤水嫩细滑。
最最关键的是,自己DIY果酱(比如:自制梨子果酱、自制杏子果酱、自制草莓酱),不会添加防腐剂,低糖健康原始鲜纯。做好的柳橙果酱,不论搭配酸奶、还是土司面包、蛋糕茶点,都有一番鲜活的乐趣。至于味道,怎么说呢?真是好吃的够呛。

用料  

柳橙 1000g
麦芽糖 400g
密封盒 1只
柠檬汁 400克

柳橙果酱的做法  

  1. 橙子皮用盐搓洗干净,去掉表面的蜡质

  2. 用刀在柳橙的顶部划十字,然后剥掉橙子皮,使橙子皮分成4份

  3. 橙子皮浸泡几个小时,这样可以去除苦涩味

  4. 煮开水后,把泡好的橙子皮放入,大火煮10分钟,橙子皮会变柔软、苦味也更淡

  5. 煮好的橙子皮放入冷水中泡凉,然后用刀销处白色的部分,只留下薄薄的黄色橙子皮

  6. 处理好的橙子皮切丝备用,橙子肉也简单撕一下备用

  7. 柳橙果肉、橙子皮丝,400g麦芽糖,一起加入锅中

  8. 倒入400克柠檬汁,用中火煮滚

  9. 转小火,边搅拌边慢慢熬煮,大约40分钟左右,果酱变得非常浓稠,就可以了

小贴士

如果喜欢特别甜的,也可以减掉100克麦芽糖,换成200克白糖。
做好的柳橙果酱,待完全冷却后,装入乐扣乐扣密封盒保存,乐扣乐扣格拉斯,密封效果好不串味。DIY的柳橙果酱直接涂抹面包蛋糕、拌上酸奶、或用开水冲泡来喝,都非常美味。而且自己做的果酱含糖低,没有防腐剂,天然又健康。常吃更可以预防口干嘴角干裂,让皮肤水嫩细滑哦。

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