伪贝印戚风

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用料  

低粉 40克
鸡蛋 两个
玉米淀粉 10克
泡打粉 2克
色拉油 20克
牛奶 20克
朗姆酒 半小勺
40克
2克
白醋 几滴

伪贝印戚风的做法  

  1. 把牛奶,色拉油,10克糖,盐与蛋黄搅拌均匀,分次倒入过筛后的粉类,从底部向上切拌,以免面粉起筋,成蛋黄糊.将白醋倒入蛋白中,用电动打蛋器打出泡沫,分次倒入30克糖,打成硬性发泡

  2. 3蛋白倒入蛋黄糊中,从底部向上切拌,不要画圈,避免消泡,把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌,同时180度预热烤箱

  3. 倒入模具,轻轻震荡几下,放入烤箱底层150度45分钟,出炉倒扣在烤盘中,凉了后,蛋糕反转脱模箱

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