蜜红豆西米露

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简介

煮西米,是个需要耐心、考验火候的事情。时间不到,有着小小的硬心,火候过了,又软塌塌没了原形。同样的,蜜红豆也是一样需要反反复复折腾的过程,两样搭配在一起,真是双料麻烦大王,呵呵。
好像两个都不被大家看好的人,恋爱生活在一起,相似相溶,契合甜蜜,这其中的缘由,只有当事的人儿能说的清楚。
好在,甜美香滑的蜜红豆西米露,不需要费任何周章,就可以肯定它的甜美。而制作的过程,就当是对自己耐性的磨砺吧。

用料1 (西米露)

小西米 150克
蜜红豆 200克
牛奶 500克
清水 适量

用料2 (蜜红豆)

红豆 250g
白糖 220g
麦芽糖 90g
冷水 约1200ml

蜜红豆西米露的做法  

  1. 原料:小西米150克·蜜红豆200克·牛奶500克·清水适量。小西米放入沸水中煮到中间剩下个小白点;关火焖10分钟

  2. 焖好的小西米加入牛奶一起冷藏半小时;冷藏好的西米应该饱满膨大,洗足了牛奶的奶香味儿

  3. 蜜红豆做法:(材料:红豆250g,白糖220g,麦芽糖90g,冷水约1200ml)红豆先泡一晚上。加入400ml水煮开。再倒入200ml冷水煮开,再倒入冷水煮开,重复4次。直到红豆变软。沥干水分。放入白糖和麦芽糖拌匀后,小火煮至红豆吸收糖分到粘稠的状态就可以了

  4. 把做好的蜜红豆,和牛奶西米拌匀,甜美香滑的蜜红豆西米露就做好了

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