草莓大福

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简介

“草莓大福”这个叫法很可爱,还有种叫法叫做“雪莓娘”。不过后者显然更加女性化、更加花痴。雪白软糯的糯米包裹着甜美的红豆泥,再配上中间诺大的红润多汁的草莓,让原本平凡的红豆糯米团灵动了起来。
特别是又Q又糯的糯米皮搭配上红豆泥本来会有一些甜腻的感觉,可是有了草苺之后,整个味道变得非常协调,几近完美。尤其咬到草苺的时候,粉嫩甜蜜的草莓汁伴着红豆沙,感觉妙不可言。

用料  

糯米粉 150克
生粉 35克(玉米淀粉)
红豆沙 240克
大草莓 8个
蜂蜜 40克
色黄油 20克
糖粉 50克
250ml

草莓大福的做法  

  1. A:糯米团材料:150克糯米粉、35克生粉(玉米淀粉)、40克蜂蜜、20克色黄油、250ml水。B:红豆沙240g、大草莓8个、糖粉50g

  2. 把材料A调成酸奶一样的糊糊

  3. 装进微波炉用碗里,选择大火8分钟,每2分钟取出用筷子搅拌一次,面团越搅拌粘性越强

  4. 放到不烫手后,带上食品料理手套,取出60g左右的面团在手上压成圆饼

  5. 挤入30g红豆沙在糯米圆饼上

  6. 在豆沙中间放一颗草莓

  7. 把面皮聚拢收口,在手中滚成圆球形

  8. 最后在糖粉里打个滚,就可以了

小贴士

250ml水可以做8个草莓大福。

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