芸豆包子

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用料  

面粉 500克
芸豆 800克
猪肉馅 500克
酵母粉 6克
姜末 10克
葱末 10克
胡椒粉 5克
5克
生抽 20克
鸡蛋 1个
鸡汤 150克
250克

芸豆包子的做法  

  1. A:发面:面粉500克、水250克、酵母粉6克,发酵到3倍大备用。B:肉馅:猪肉馅500克、加入10克姜末、10克葱末、5克胡椒粉、5克盐、20克生抽、1个鸡蛋、150克鸡汤调匀。C:芸豆800克

  2. 芸豆大火蒸10分钟,取出放凉,切成丁,加入到调好的鲜肉馅里拌匀

  3. 发好的面团分成40克左右的面团,擀成中间厚两边薄的面片,包入尽可能多的芸豆馅

  4. 分成两层放入蒸锅,盖盖静置20分钟

  5. 开大火蒸,锅边冒气后,继续蒸15分钟即可

  6. 关火5分钟后,再开盖,胖胖的芸豆包子就出锅了

小贴士

包再大的馅,也不跟不上面皮疯长的速度,界就是揣大馅的原因呵。

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