凉拌新鲜海蜇

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简介

千万不要提海蜇色变,因为常常会有电视报道,海边的人被水母蛰伤事件。水母是个很宽泛的概念,水母还包括荧光水母、带电水母等二百多种,总之是海洋生物的一个大类,大部分都是不可食用的,有毒的也很多。海蜇是水母的一种,我们常用来拌凉菜的就是海蜇。市场上卖的新鲜海蜇,完全不用担心有毒的问题。拌凉的新鲜海蜇丝口感很脆,很好吃,再就是一定要多放些醋,提味又鲜美。
新鲜的海蜇,营养非常丰富,脂肪含量极低,蛋白质和无机盐含量却很高,是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。海蜇,还以治病良药而闻名于世,《本草纲目》记载:海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能,对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症状都有疗效。新鲜的海蜇拌上香菜、蒜头、陈醋,可以清理肠胃、降低血压、健脾散气、解毒消暑,是一道家常美味养生菜。

用料  

新鲜海蜇 800克
1头
香菜 1小把
陈醋 4勺
白糖 1勺
姜粉 半小勺
香油 1勺

凉拌新鲜海蜇的做法  

  1. 海蜇用盐反复搓洗,冲洗干净后,切成3mm侯的片

  2. 加入陈醋、白糖、姜粉拌一下

  3. 最后加入蒜末、香菜、香油拌匀即可。因为海蜇本身有咸度,所以不需要加盐了

小贴士

鲜海蜇拌上香菜、蒜头、陈醋,可以清理肠胃、降低血压、健脾散气、解毒消暑,是一道家常美味养生菜。

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