娘惹咖哩鸡

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简介

“娘惹"二字,是指中国人和马来西亚人通婚的女性后代。早期马来西亚人与华人通婚的后代,男性称为峇峇Baba,女性称为娘惹Nonya。据说在马来西亚的中国女性后裔个个都是烹饪能手,她们平时做的菜就叫娘惹菜,是令人交口称赞的南洋菜式之一,所以自成一派。

用料  

鸡腿 2个
洋葱 1个
土豆 1个
干辣椒 10只
姜末 1勺
蒜末 1勺
马拉西亚咖喱膏 50克
黄油 1勺
椰浆 半杯
鸡汤 2杯
1小勺

娘惹咖哩鸡的做法  

  1. 热锅爆香姜、蒜末,以及洋葱、辣椒碎

  2. 加入鸡腿肉翻炒均匀

  3. 加入咖喱膏炒香

  4. 加入土豆块翻炒

  5. 倒入鸡汤,熬制软烂,最后加椰浆、盐即可

小贴士

“娘惹咖哩鸡”是马来西亚有名的菜式之一,是由马拉西亚咖哩膏与鸡块和土豆烹饪而成的。先不说口味,这鲜嫩的菜色看上去便让人垂涎欲滴了。鲜嫩的鸡块和金灿灿的土豆融入了浓浓的咖哩味,配上白米饭,真是绝配哇。

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