【外婆妈妈菜谱】多汁番茄炒蛋

简介

妈妈说她要把外婆教她的厨艺如数的教给我,记得这道菜在我十来岁的时候妈妈就已经把我教会了,而且还做得有模有样,妈妈这个方法烧出的番茄炒蛋番茄多汁鸡蛋特别的嫩滑,老少皆宜是拌饭的圣品,制作方法特别的简单一看就会。下面我做的是1-2个人的量。

用料  

番茄 1个
鸡蛋 2个
小葱 1棵
料酒 1瓷更
白糖 1小调料勺
适量

【外婆妈妈菜谱】多汁番茄炒蛋的做法  

  1. 先将番茄去蒂洗净 小葱洗净备用

    【外婆妈妈菜谱】多汁番茄炒蛋的做法 步骤1
  2. 将番茄切成薄片 小葱切成葱花

    【外婆妈妈菜谱】多汁番茄炒蛋的做法 步骤2
  3. 番茄铺在盘内均匀撒上盐(盐是你平时炒一个菜用量的三分之二 另外三分之一的盐加入蛋液里)和一小调料勺的白糖腌制 不用搅拌

    【外婆妈妈菜谱】多汁番茄炒蛋的做法 步骤3
  4. 鸡蛋打入碗里加入1瓷更料酒和另外三分之一的盐充分打蛋液

    【外婆妈妈菜谱】多汁番茄炒蛋的做法 步骤4
  5. 大火热锅后加入适量的油 将油加热后把打好的蛋液倒入锅内手慢慢的转动锅子 将蛋液尽量的摊大些 快熟时用筷子迅速的将鸡蛋捣碎 出锅放碗里备用

    【外婆妈妈菜谱】多汁番茄炒蛋的做法 步骤5
  6. 不用洗锅 直接再加些底油 将油烧到很热 (油一定要很热不然炒出来的番茄很酸)炒时用锅铲将番茄捣碎

    【外婆妈妈菜谱】多汁番茄炒蛋的做法 步骤6
  7. 等番茄炒出汁的时候加入前面炒好的鸡蛋再加入少许水煮10-20秒 关火撒上葱花装盘即可

    【外婆妈妈菜谱】多汁番茄炒蛋的做法 步骤7
  8. 多汁的番茄炒蛋 就这样轻轻松松的完成了

    【外婆妈妈菜谱】多汁番茄炒蛋的做法 步骤8

小贴士

最好选用不粘锅 整个烧制过程中因为腌制的时候已经加过盐 不需要再加盐了

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