台式苍蝇头

5 人做过这道菜
“苍蝇头”这个菜名,相信有很多人跟我一样会觉得很恶心同时也很好奇。名字听着就让人望而却步,哪里还想吃啊?第一次看到这个菜是在『康熙来了』的节目上,后来与同事去一茶一坐下午茶的时候看到有这道菜并了解了一下。。。原来,这是一道台湾的经典家常菜,也是一道既可下饭又可配粥拌面、还可做下酒的小菜,尝过的同事和我自己超喜欢。这道菜取材容易,制作简单,因里面的豆豉黑如苍蝇头故得此名。单位里有位台湾同事向他请教后学会了,分享给大家。

用料  

韭菜苔 300g
猪肉末 100g
豆豉 20g
生姜 2片
生抽 2瓣
料酒 1瓷勺(约15ml)
白糖 10g
指天椒 3个

台式苍蝇头的做法  

  1. 韭菜苔洗净,去掉老梗和韭菜花

    台式苍蝇头的做法 步骤1
  2. 韭菜苔0.5cm切成小粒 指天椒切碎 姜和大蒜豆豉切成碎末备用

    台式苍蝇头的做法 步骤2
  3. 倒入少许底油 将猪肉末炒散炒白  再将豆豉姜末蒜末辣椒末和韭菜苔依次放入炒香 加入少许生抽料酒和白糖

    台式苍蝇头的做法 步骤3
  4. 炒匀后出锅装盘即可

    台式苍蝇头的做法 步骤4

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 
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台式苍蝇头的答疑

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