榴莲生奶酪蛋糕

简介

根据黑川愉子的生奶酪蛋糕改的,减了一点糖量,加了两块中等大小的榴莲肉。榴莲和芝士融合得非常棒!还修改了底。。。(万年不变奥利奥底。。。)(此材料用于做一个6寸的)

用料  

奶油奶酪 200克
原味酸奶 90克
鲜奶油 300克(原书280克)
牛奶 70克(原书90克)
砂糖 50克(因为要加入榴莲,所以减少了20克
吉利丁 14克
奥利奥 66克
黄油 23克
柠檬汁 2小勺
榴莲 适量

榴莲生奶酪蛋糕的做法  

  1. 奥利奥碾碎跟融化的黄油拌在一起,平铺模具底部,放冰箱冷藏备用。

  2. 一半的鲜奶油和牛奶,砂糖,入锅加热,不要沸腾。放入用冰水软化的吉利丁片。放边上让他冷一冷。

  3. 奶油奶酪软化,用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒,一点点加入原味酸奶,剩余的鲜奶油,搅拌均匀。加柠檬汁,搅拌均匀。再一点点加入2的溶液,搅拌均匀。

  4. 液体过筛。然后倒入事先切小碾碎的榴莲肉。用打蛋器搅拌均匀。

  5. 倒入模具,冷藏3——4小时(原书是1——2小时,因为这个量比较大,所以时间不够。)

  6. 脱模开吃~

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