黑糖大理石生奶酪蛋糕

7.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(12 份)
好极了
7
挺好
3
一般
2

简介

黑川愉子的黑糖大理石生奶酪蛋糕。原方子底是把市售的蜂蜜蛋糕撕碎压扁。我使用了奥利奥做底。

用料  

奶油奶酪 260克(分成220克和40克两份)
鲜奶油 300ml(舀出5大勺另放)
牛奶 70ml
黑糖 80克
吉利丁 12克
奥利奥(底) 66克
黄油 22克

黑糖大理石生奶酪蛋糕的做法  

  1. 将奥利奥压碎,黄油融化,拌在一起。平铺在6寸圆模底部。放进冰箱冷藏备用。

  2. 将一半的鲜奶油、牛奶、一半的黑糖放进锅里,并用中火煮到快要沸腾时关火,之后加入沥干水分的吉利丁,搅拌溶化,等它冷却。

  3. 将220克的奶油奶酪软化,用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒,加入剩余的黑糖,并搅拌均匀。

  4. 几次慢慢加入剩余的鲜奶油,搅拌均匀。再分几次加入1的溶液,搅拌均匀。(可以的话过筛一下)倒入模具。

  5. 将40克奶油奶酪软化,搅拌至顺滑,分次加入剩余的5大勺鲜奶油。搅拌均匀。(也可以过一下筛)

  6. 把5用勺子舀入4,用牙签什么的螺旋状挑出大理石纹。

  7. 冷藏1——2小时,脱模即可。

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