糖醋排骨
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人做过这道菜
厨房里的哲学家_luyao
我并不是一个善于做糖醋口味的人，但是任何东西都需要不断的尝试，失败，再尝试，才能精益求精。不得不说这是一次失败的作品，后来总结的时候觉得有两点很重要，糖醋排骨最好还是用冰糖更美味，其次是一定不要炒太久，以免糖糊掉有苦味。
用料
糖醋排骨的做法
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将排骨洗干净加入姜片焯水
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用生抽，醋，料酒腌制二十分钟
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锅里放油，待油热加入排骨炸至金黄，一定要舍得用油，炸才是王道！
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起锅控油，锅里留余油，加入冰糖中火炒糖色，切忌油温太高糖会糊掉！
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加入适量水，焖十分钟，最后再加入少量白糖和多一些醋，少量盐，收汁起锅。
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洒入一些白芝麻更香
小贴士
1.炒糖色切忌火旺！
2.盐可加可不加，因为有生抽腌制的步骤
3.因为醋会挥发可以再起锅之前滴入少量更香
2.盐可加可不加，因为有生抽腌制的步骤
3.因为醋会挥发可以再起锅之前滴入少量更香
