桂花云雾

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简介

云雾茶香鲜明饱满,加以桂花添香,牛奶佐浓醇甜气,三者交融得宜。香气细腻,抹上杏仁糕,饮浓茶,是绝配。

用料  

云雾茶叶 20g
150g
牛奶 250g
鲜奶油 200g
细砂糖 50g
干燥桂花 10g
1小撮

桂花云雾的做法  

  1. 将150g水煮滚熄火,放入云雾茶叶、干燥桂花快速搅拌均匀。

  2. 加盖焖5分钟,焖出茶香。不能焖过久,茶汤会苦涩难以入口。

  3. 将牛奶、鲜奶油、细砂糖倒入锅中,搅拌均匀。

  4. 开中火加热至沸腾后,转中小火持续熬煮。

  5. 加入桂花云雾茶汤,搅拌均匀。

  6. 牛奶很容易煮沸并产生浮沫,应仔细捞去。

  7. 请一定要不断搅拌牛奶锅,以防止锅子焦底

  8. 熬煮至搅拌时有阻碍感就要转小火,并加入1小撮盐

  9. 最后熬煮至稠滑状

  10. 趁热起锅,装入消毒后的玻璃瓶,封装好后,瓶盖朝下倒放,以让瓶内真空。待凉后放入冰箱冷藏保存。

小贴士

如果购买的是雀巢淡奶油,要先搅拌5分钟至浓稠。

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