蓝莓芭娜娜

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简介

朋友家果园拿来的蓝莓,数量太多就做成了果酱。蓝莓的酸香与香蕉的香甜竟如此对味,真得让人好惊喜。其实制作果酱的有趣之处便在于此,从不同水果的风味中抓出蛛丝马迹,再将它们合适地凑成一对。

用料  

蓝莓 1000g
柠檬汁 150g
细砂糖 1000g
香蕉 两根

蓝莓芭娜娜的做法  

  1. 蓝莓洗净,捞起,彻底晾干。

  2. 将蓝莓放入锅中,加入柠檬汁,并倒入细砂糖。

  3. 充分混合后,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜。(可以稍微捏破蓝莓,这样可以更快让蓝莓出水,完成糖渍。)

  4. 将冷藏一夜的糖渍蓝莓降至室温后转至炉灶上中火加热。

  5. 随时捞去浮沫,并不断搅拌,煮至微微沸腾后关火。

  6. 香蕉切片,加入蓝莓果酱中,继续中火加热至沸腾。

  7. 随时捞去浮沫,至果酱浓稠后关火。

  8. 装瓶,倒放降温。

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