桂花糕

30 人做过这道菜
好喜歡這個狀態的桂花糕~~做法比水晶桂花糕神馬的簡單多了

比較喜歡吉利丁跟桂花的搭配~~
加瓊脂做的那種狀態我總是掌握不好~~

這種看起來很透明很可愛嗯~

這個方子在網上看到的,做法跟用量自己小改進了一下

用料  

桂花 2g
50g
吉利丁片 10g
300g

桂花糕的做法  

  1. 桂花洗淨,吉利丁片用冷水泡軟

  2. 桂花放到水里,加糖煮開,關火

  3. 趁熱將泡軟的吉利丁片(沥干水份)放入攪拌均匀

  4. 冷卻后倒入模具,放入冰箱冷藏4小時後,拿出,脫模即可

小贴士

1.我原本秤了2g干桂花,結果水洗后泡開我覺得太多了,然後我直接用的是2g濕的桂花。想吃很多桂花的人也可以放2g干桂花的量。
2.吉利丁片也可換成吉利丁粉,用量一樣,但同樣要用冷水泡開

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2014.2.5又做了一次,然后这次没有用干桂花,而是用好久以前自制的糖桂花,味道比较清淡。

参照这个菜谱,大家做出 32 作品

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桂花糕的答疑

  • 颦儿-5  3年前  
    0
    我用琼脂做的,总是不成型啊。
    作者回复 3年前  
    用琼脂的话放多一点吧
  • 亲亲宝贝-15  3年前  
    0
    请问能用新鲜的桂花吗?
    作者回复 3年前  
    洗干净应该可以吧~~
  • Kristin、  4年前  
    0
    吉利丁片可以换成鱼胶粉吗?同样是用10克吗?
    作者回复 4年前  
    是~可以放少一点我觉得~那样味道比较淡

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