韭菜炒鸡蛋

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韭菜炒鸡蛋,色泽明亮,口感清香,操作简单,营养丰富。

用料  

鸡蛋 2个
韭菜 适量
食用油、食盐、清水 适量

韭菜炒鸡蛋的做法  

  1. 韭菜洗净,切段,备用

    韭菜炒鸡蛋的做法 步骤1
  2. 鸡蛋打入碗中,倒入适量清水和食盐,搅匀。
    要点:适量清水可以使炒出的蛋更蓬松,口感更嫩滑。注意水不要太多,水:蛋约1:5。

    韭菜炒鸡蛋的做法 步骤2
  3. 锅热后,放适量食用油,油8成热后,倒入鸡蛋,翻炒。
    要点:油温过低,不易去除鸡蛋腥味,而且鸡蛋会吃油太多。

    韭菜炒鸡蛋的做法 步骤3
  4. 鸡蛋炒好后,盛出备用。不熄火,锅中倒入少许食用油,倒入韭菜,翻炒,放入少许食盐。

    韭菜炒鸡蛋的做法 步骤4
  5. 把炒好的鸡蛋倒入锅中,与韭菜一同翻炒,待韭菜变软,颜色稍微变深,既可关火,盛盘。

    韭菜炒鸡蛋的做法 步骤5
 

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