水蒸蛋

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简介

水蒸蛋口感嫩滑,营养丰富。虽然做法简单,但做好了也不是那么容易,跟各位分享一下自己的小心得。

用料  

鸡蛋一个
凉白开适量 通常是鸡蛋的1.5倍
盐、醋、香油、辣酱等

水蒸蛋的做法  

  1. 将鸡蛋打入瓷碗中,取适量凉白开,加入瓷碗内,点入适量的食盐,搅拌均匀。用厨房用纸吸去搅拌后表层的浮沫。
    要点:1、一定用凉白开,用凉水蒸出来的蛋起气泡。2、加入凉白开的时候,不能一次倒入,要边倒边搅拌。

  2. 用保鲜膜封紧碗口,待蒸锅内的水开上气后,放入瓷碗。蒸8分钟左右,关火,约5分钟后取出瓷碗。
    要点:用保鲜膜封紧碗口,以防空气进入,起泡。

    水蒸蛋的做法 步骤2
  3. 根据自己的喜好,在蛋上点上醋、海鲜酱油、香油、香葱碎等。除了醋、香油之外,我放了一点妈妈做的辣酱,更是另一番味道。

    水蒸蛋的做法 步骤3

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