周小福
佛卡恰
1
人做过这道菜
最近再跟着《孟老师的100道面包》学习各类面包，每天都要翻翻看，无意中翻到这个佛卡恰，简单的主食面包，做来看看，表皮好吃极了，内里味道稍微寡淡，配上果酱，奶酪，火腿也是很棒哒
用料
| 高级面粉A | 300g |
| 细砂糖A | 10g |
| 盐A | 1/2g |
| 即溶酵母粉A | 4g |
| 水A | 170g |
| 橄榄油A | 10g |
| 大蒜切片B | 2颗 |
| 盐和黑胡椒B | 适量 |
| 橄榄油B | 一大勺 |
佛卡恰的做法
-
将材料A全部混合，用慢速搅拌成松散状时，即可加入橄榄油10g，再搅拌成光滑面团
-
面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约60分钟
-
取出面团滚圆，盖上保鲜膜，松弛约10分钟。
-
将面团擀成圆饼形，直径约20-25厘米。在面团表面剪上小刀口，并均匀地刷上橄榄油，在所剪的刀口处插上大蒜片，撒上适量的盐及黑胡椒。
-
进行最后发酵约20分钟，放入已预热的烤箱中，180度，烘烤约25分钟
小贴士
因为表面的盐，黑胡椒，和大蒜片，这个主食面包真心很鲜美的感觉，内芯因为没有奶粉，糖分也较少，所以会比较淡，可以搭配奶酪，培根，百里香等干料，味道会更好。
