牛肉瓜片

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简介

最简单的快手菜
觉得大家刚开始做饭的时候除了西红柿炒蛋,就这个肉炒瓜片做的最多了吧

完成时间15分钟;1人份

用料  

牛肉 1-2两
黄瓜 1根
酱油(老抽),料酒,淀粉,糖
半根
油,花椒面

牛肉瓜片的做法  

  1. 黄瓜和牛肉切片。不用太薄,尤其是黄瓜,太薄了一炒就没有爽脆的口感了。葱切拇指长段。

  2. 牛肉加半勺酱油,1小勺淀粉,1勺料酒,一点点糖,抓匀

  3. 锅里倒入少许油,加入少许花椒面(也可不加)。待油热加入牛肉片,划开。

  4. 待牛肉成熟,加入黄瓜片和葱,翻炒2分钟左右。(具体请根据实际情况。黄瓜不要炒过。)

  5. 加入一大勺酱油(根据自己口味啦~),翻炒均匀。

  6. 两小勺淀粉加少许水调匀成水淀粉,倒入锅中,翻炒均匀。

  7. 出锅啦出锅啦~~

小贴士

酱油建议老抽,这样颜色比较漂亮。

最后水淀粉勾芡,我个人比较喜欢这样做啦。。虽然不是必需的。。这样子看着会比较亮。另外黄瓜不容易进味道,淀粉可以把酱汁挂在黄瓜上。

牛肉要上手抓啊~~不然牛肉片们没有锁住表面的话,很容易炒老掉。加点糖可以提下味道。

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