烂糊肉丝

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简介

烂污虐丝呀!

用料  

猪腿肉 一般女人手掌大小这么一块
白菜 按牛奶桶这么长的白菜来说,5~6片最大的
葱花 少许
水淀粉 4茶匙
1茶匙
3茶匙
香菇精(鸡精,鸽精,素菜精都一样啦) 少许
料酒 1茶匙

烂糊肉丝的做法  

  1. 猪腿肉切丝洗净,放1茶匙盐捏匀,去血丝。之后洗净盐。

  2. 2茶匙水淀粉,加1茶匙料酒,捏匀肉丝代用。

  3. 白菜洗净,取根,尽量挑白色硬的部分面积大的那种。切丝

  4. 点小火,热锅冷油润一边锅底,下准备好的肉丝,滑炒开,变色后乘出。

  5. 下白菜丝,加1茶匙盐让白菜速度出水,盖锅盖,大火,闷软闷烂。

  6. 下滑炒过的肉丝,加1茶匙糖、香菇精,根据咸淡微量补一点盐,翻炒均匀。

  7. 用剩下的2茶匙水淀粉加水调匀,勾芡即可出锅,最后撒上葱花

小贴士

闷白菜的时候别看锅里没油没水,不会焦的;
如果那时候往锅里加油整盘菜就油腻不健康了;
如果加水等白菜自己出水了,汤汁会多到想死!

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