海鲜炒饭
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人做过这道菜
Gonn_y
用料
| 基围虾 | 挑个头较小的人均6~8只 |
| 干贝 | 女生的手掌心这么点 |
| 生抽 | 少许 |
| 美极鲜 | 微量 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 3茶匙 |
| 醋 | 1茶匙 |
| 蚝油 | 微量 |
| 米饭 | 按配比我觉得比较完美的就是图片里这么大小一碗米饭里面有6~8只虾仁这么多 |
海鲜炒饭的做法
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剥虾仁，挑筋，取内脏，清水洗净，2茶匙盐巴满满地捏匀，腌制直至虾肉用手指按上去硬挺有弹性。5~10分钟足之后把盐巴洗净。
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发好的干贝需要按松
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点小火，热锅冷油把锅底整个润一下即可；
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下干贝加1茶匙醋大火翻炒去腥，直至醋蒸发殆尽。
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下米饭，用锅铲按松，与鲜贝小火翻炒均匀。
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加入虾仁，翻炒到虾仁微微变色之后开始加调味料
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1茶匙糖；
1茶匙盐；
微量美极鲜，蚝油；
少许生抽调色 -
最后大火翻炒到虾仁熟透，就可起锅装盘
小贴士
盐少生抽就多一点
盐多生抽就少一点
做炒饭用的米饭，最好是在煮饭的时候水放的少一些，让煮完的饭比较干，用这样的饭炒出来就算不是泰国香米也会粒粒分开。
盐多生抽就少一点
做炒饭用的米饭，最好是在煮饭的时候水放的少一些，让煮完的饭比较干，用这样的饭炒出来就算不是泰国香米也会粒粒分开。
