红酒炖梨

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简介

平时说起有关于梨的甜点,一般都会说到中式冰糖炖雪梨。今天换个花样,做一道西式的梨的甜点。

红酒炖梨是一道简易的西式甜点,用香醇微酸的红酒以及特殊气味的香料,将梨子慢炖至入味。软糯的梨子吃起来是香香甜甜的完全没有酒味哦~(请自动忽视那个奇形怪状的主角。。。)

用料  

西洋梨 4个
黄色柠檬 1/4个
红酒 1瓶
肉桂棒 1支
月桂叶(香叶) 2片
丁香 8粒
白糖 适量

红酒炖梨的做法  

  1. 将西洋梨削去外皮,但要保留顶部的蒂头,备用。

    红酒炖梨的做法 步骤1
  2. 用刨皮刀将1/4颗的黄色柠檬皮刨下,但不要刨到白色的部分,备用。

    红酒炖梨的做法 步骤2
  3. 将红酒、白糖、肉桂棒、丁香,月桂叶、柠檬皮放入锅中,煮至糖融化。

    红酒炖梨的做法 步骤3
  4. 加入去皮的西洋梨,小火炖煮约30分钟。

    红酒炖梨的做法 步骤4
  5. 再将炖好的梨连同汁液,小心的移到大玻璃碗或是耐热保鲜盒,静置冷却后,再放入冰箱冷藏一天,即可食用。

    红酒炖梨的做法 步骤5

小贴士

⌘  尽量不要选择成熟过软的西洋梨,稍硬的较佳,买不到西洋梨一般的梨也可以。

⌘  白糖可依红酒的酸度,或依个人喜好来斟酌用量。

⌘  刨柠檬皮时,不要刨到白色的部分,以免产生苦味。

⌘  炖好的梨等1-2天后,更入味,更好吃。

⌘  可以连同汁液一起加热食用,或是搭配香草冰淇林,更能提升红酒梨的美妙滋味。

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