春日餐桌上的小清新菜式【翡翠虾仁】

简介

春天是自然界万物复苏,欣欣向荣的季节。

对健康人群而言,

春季饮食应注意清淡,

不宜过度食用辛辣,干燥的食物。



所以今天跟大家分享一道特别适合老人与小孩的,

口味清淡又富含营养的小清新菜式“翡翠虾仁”。

只有简单的四个步骤,

看完后,保证就连零厨艺的新手也能做出鲜嫩的虾仁来。

用料  

虾仁 200克
豌豆 100克
3克
料酒 5克
蛋清 1个
淀粉 3克
水淀粉 100克

春日餐桌上的小清新菜式【翡翠虾仁】的做法  

  1. 虾仁从背部剖开,去除肠泥,洗净沥干水份,加入一半盐、一个鸡蛋的蛋清和淀粉抓匀。

    春日餐桌上的小清新菜式【翡翠虾仁】的做法 步骤1
  2. 将剩下的一半盐、料酒、水淀粉兑成芡汁备用。

  3. 豌豆用开水焯熟备用。

  4. 锅内倒入油,烧到六成热时,放入虾仁炒散,待虾仁全部变色后,下豌豆,淋入芡汁翻匀出锅。

小贴士

tips:

** 虾仁去除肠泥洗净后,尽量把水份沥干,可以用厨房纸擦干更节省时间,再与调味料一块腌制。



** 腌制虾仁也可以放少量白胡椒粉去腥,但如果和我一样不喜欢这个味道的筒子,可以忽略。



** 炒虾仁的油不能太热,要中温油时下锅,这样做出的虾仁才嫩。

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