春日餐桌上的小清新菜式【翡翠虾仁】

30 人做过这道菜
春天是自然界万物复苏,欣欣向荣的季节。

对健康人群而言,

春季饮食应注意清淡,

不宜过度食用辛辣,干燥的食物。



所以今天跟大家分享一道特别适合老人与小孩的,

口味清淡又富含营养的小清新菜式“翡翠虾仁”。

只有简单的四个步骤,

看完后,保证就连零厨艺的新手也能做出鲜嫩的虾仁来。

用料  

虾仁 200克
豌豆 100克
3克
料酒 5克
蛋清 1个
淀粉 3克
水淀粉 100克

春日餐桌上的小清新菜式【翡翠虾仁】的做法  

  1. 虾仁从背部剖开,去除肠泥,洗净沥干水份,加入一半盐、一个鸡蛋的蛋清和淀粉抓匀。

    春日餐桌上的小清新菜式【翡翠虾仁】的做法 步骤1
  2. 将剩下的一半盐、料酒、水淀粉兑成芡汁备用。

  3. 豌豆用开水焯熟备用。

  4. 锅内倒入油,烧到六成热时,放入虾仁炒散,待虾仁全部变色后,下豌豆,淋入芡汁翻匀出锅。

小贴士

tips:

** 虾仁去除肠泥洗净后,尽量把水份沥干,可以用厨房纸擦干更节省时间,再与调味料一块腌制。



** 腌制虾仁也可以放少量白胡椒粉去腥,但如果和我一样不喜欢这个味道的筒子,可以忽略。



** 炒虾仁的油不能太热,要中温油时下锅,这样做出的虾仁才嫩。

参照这个菜谱,大家做出 32 作品

全部32个作品

 

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