家常蜜汁叉烧肉

简介

叉烧是神奇的味道,
配包子~叉烧包~配米饭~叉烧饭~配面条~港式味儿,
与家中烤箱磨合了脾性,
丝丝的叉烧酱和蜂蜜有着天作之合的感觉,
超棒!

用料  

梅肉(猪肉) 超市买的一盒装~
姜,蒜和白酒 去腥入味,适量即可
李锦记叉烧酱 三勺左右,口味重者多加哦

家常蜜汁叉烧肉的做法  

  1. 梅肉拆包装,用流水冲洗,挤掉多余水分,用厨房纸吸大半干,放入盘中待用;

    家常蜜汁叉烧肉的做法 步骤1
  2. 大片梅肉对半剪开,不可剪的过小(不容易置于烤架上),将姜蒜拍碎放入肉中;

    家常蜜汁叉烧肉的做法 步骤2
  3. 放入李锦记叉烧酱和一勺白酒,戴上一次性手袋后给肉肉做SPA哦~~充分混合后,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏冷藏16小时;

    家常蜜汁叉烧肉的做法 步骤3
  4. 待到烹饪前,拿出冷藏后的肉,挑去姜蒜,戴上手套,开始铺肉咯~~先在底层烤盘铺上锡纸(千万不可偷懒,烤制过程中会有酱料油脂滴下!)然后在烤架上一片片平铺肉,铺满后,在肉上刷一层均匀的蜂蜜。

  5. 烤架放在烤箱中层,烤盘放在下层,烤箱预热至200度,烤15分钟左右,因为梅肉本身非常薄,基本不需要翻面。

  6. 叮一声,装盘,上桌咯~~记得在烤过程中需要时刻盯着~~因为梅肉本身很薄,容易焦哦~~

    家常蜜汁叉烧肉的做法 步骤6

小贴士

1、梅肉本身非常嫩,所以容易入味和熟,是家常的不错烤肉选择;
2、对于用量的把握主要是看个人需求,如果喜欢叉烧味道重的,不如在进烤箱前再用新鲜的叉烧酱刷一层;
3、重申!烤盘上放锡纸非常重要,置于烤箱内底层,烤肉时掉下的油超级难以形容。

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