草包鸡

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简介

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用料  

草包 数个
春鸡 1只(大约725克)
糯米 1000克
莲子 数粒
桂皮 10克
八角 5克
香叶 5克
白扣 5克
生姜末 25克
葱末 10克
香菜末 10克
卤味增香膏 5克
蒜蓉辣椒酱 60克
蚝油 50克
火腿汁 10克
海鲜酱油 25克
草菇老抽 10克
10克
味精 5克

草包鸡的做法  

  1. 糯米先浸泡3-4小时备用。

  2. 莲子泡水去苦心备用。

  3. 春鸡宰杀干净,切重50克的块,放入不锈钢盆里,依次加入八角,桂皮,白扣i,香叶,生姜末,香菜末,葱末,蚝油,蒜蓉辣椒酱,卤味增香膏,火腿汁,老抽,海鲜酱油,盐,味精拌匀,包好保鲜膜腌制3-5小时

  4. 按每份腌好的鸡块,50克泡好的糯米,一个草包,一粒莲子。

  5. 取草包一个(新买的最好泡一晚上的水在用)装入糯米至1/3处放入鸡块,然后赛满糯米,点缀一粒莲子,入蒸柜20分钟即可。

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