辣子鸡块

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简介

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用料  

琵琶鸡腿 2个
干朝天椒 1大勺
花椒 20克
葱段,芹菜段 30克
15克
味精 10克
孜然粉 15克
芝麻 10
花椒油 10克
辣鲜露 10克
生粉 10克
花生油 500克(耗50克)

辣子鸡块的做法  

  1. 鸡腿切块,下盐,味精腌十分钟。用干毛巾吸干表面的水分,薄薄的在鸡块表面拍点生粉。

  2. 热锅下花生油,待油温6成时下入鸡块,炸表面金黄捞出,锅留油下干辣椒,花椒炒香,下入炸好的鸡块,葱.芹段盐.味精.孜然粉大火快炒至均匀,在炝入辣鲜露,淋花椒油在翻炒一会出锅,撒上芝麻。

小贴士

辣鲜露一定要锅炒热在炝在锅的边缘,要不炒出来的鸡块会湿湿的没口感。

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