糖醋京都排骨

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简介

综合了糖醋排骨和京都排骨的做法,很好吃哦~!

用料  

肋排(小排)
冰糖
番茄酱
耗油
黑胡椒
大葱段
姜片
生抽
料酒

糖醋京都排骨的做法  

  1. 排骨切好后泡在冷水里20分钟以上(用来去除血水)

  2. 排骨沥干水分后,加大葱段、姜片、黑胡椒碎、生抽(少许,跟着感觉走吧)、耗油、盐(少许)腌制30分钟

  3. 用玉米淀粉给腌好的排骨上浆

  4. 热锅倒入少许油,加冰糖炒糖色,倒入腌好上浆的排骨,均匀上色后加入番茄酱翻炒(可以多加些,酸甜口就靠它了)

  5. 锅中加热水(一定要热不然做出的排骨不软烂脱骨),水面没过排骨,加入少许醋、老抽(再上色),这时可以根据自己的口味进行最后的调味(番茄酱、糖)

  6. 水开后转中小火,炖至令你满意的软烂程度就可以大火收汁儿啦

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