巧克力草莓慕斯

简介

开学啦~~~~悠闲滋润的日子就告一段落了..........
心有不舍啊!!!!!贪恋这闲散惬意的日子呢...........
纠结了好久,心想还是务实些DIY个什么为逝去的寒假的做个总结吧~~~~~~.............
DIY个什么呢?? 哎.............
目前草莓正当季呢~~~就是它啦-----草莓慕斯!!!!

用料  

巧克力蛋糕(8吋方模) 分切成两片
淡奶油 300ML+
新鲜草莓 700G+
吉利丁片 4+
圣女果 5个
黄瓜 1条
黑巧克力(烘焙用的) 少许
香橙 4只

巧克力草莓慕斯的做法  

  1. 烤制完成的蛋糕

    巧克力草莓慕斯的做法 步骤1
  2. 脱模后

    巧克力草莓慕斯的做法 步骤2
  3. 切分成两片备用

    巧克力草莓慕斯的做法 步骤3
  4. 先放一片蛋糕坯 四边摆放装饰用的切片香橙及切分成形的草莓 中间撒上切成丁的草莓碎

    巧克力草莓慕斯的做法 步骤4
  5. 加入草莓慕斯馅(一半左右)稍冷藏5-10分钟左右

    巧克力草莓慕斯的做法 步骤5
  6. A再放入第二片蛋糕坯 (修剪的四周边稍小一些)B加入剩下的草莓慕斯馅 再入冰箱冷藏2小时左右 C 香橙只取果肉部分 放料理机内打成果汁状 D三分之一香橙汁微波加热后,加入冷水泡软且隔水加热溶化的吉利丁E 混合液放至凉F香橙切薄片摆放于冷藏过的蛋糕表面G将凉后的混合液轻轻的浇灌于表面(注意保持香橙片位置)H镜面装饰完成后接着入冰箱冷藏

    巧克力草莓慕斯的做法 步骤6
  7. 备好蛋糕表面装饰用的材料1
    草莓切片备用

    巧克力草莓慕斯的做法 步骤7
  8. 蛋糕表面装饰用的材料2
    黄瓜切薄片编成如图形状备用

    巧克力草莓慕斯的做法 步骤8
  9. 蛋糕表面装饰用的材料3
    圣女果切成小兔兔形状

    巧克力草莓慕斯的做法 步骤9
  10. 蛋糕表面装饰用的材料3
    共用了四只小兔(嘿 一只没上镜)

    巧克力草莓慕斯的做法 步骤10
  11. 蛋糕表面装饰用的材料4
    黑巧克力隔水化开 摊薄于牛油纸上 用西餐叉子纵向划条纹  温后弯曲油纸定定型 凉后将巧克力轻轻从油纸上拿下 装饰于蛋糕表面

    巧克力草莓慕斯的做法 步骤11
  12. 切分开的成果图
    很美味的呢!!

    巧克力草莓慕斯的做法 步骤12
  13. 成品图全景
    因是与小朋友一起分享的 所以表面小兔多多 呵呵。。

    巧克力草莓慕斯的做法 步骤13

小贴士

A 巧克力装饰表面时 不能用手拿的 稍有温度就会化掉拿不起
B 绿色的装饰 用弥桃更好 当时家里没有 就用黄瓜代替了
C表面装饰很容易的 根据个人喜好自己设计搭配最好!!
D 草莓慕斯馅的做法:
1.草莓用料理机打成泥
2.加入细砂糖搅拌均匀
3.取1/3量的草莓泥隔水加热,然后加入用冰水泡软的吉利丁片,搅拌均匀
4.再把这少量的草莓泥与其他2/3量的草莓泥混合均匀
5.鲜奶油打发到6-7分发(粘稠但还未打发成凝固状态)
6.分两次用橡皮刮刀混合草莓泥和打发的鲜奶油
7.混合均匀后,就完成了草莓慕斯馅的过程

巧克力草莓慕斯的留言

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