老面包

36
人做过这道菜

简介

在自由的博里找的配方(根据自己家的口味及粉的状况稍有调整)。。。烤出来丝丝缕缕。。。香甜美味。。

最喜欢这款包包里软软糯糯的感觉。。

闲暇时一缕缕的撕着吃。。既当零食 也是主食啦。。 。。

用料  

老面包的做法  

  1. 酵头: { 粉200克(140高粉60低粉)、细砂糖16克、即发干酵母4克、水145克}  混合后放湿润温暖处醒发约两小时 。 发至膨胀后回落,内部呈蜂窝状。

  2. 主面团:{ 粉200克(140高粉60低粉)细砂糖70克、盐7克、奶粉16克、蛋60克、水36克} 加入醒发后的1中揉至面筋扩展,表面光滑 。

  3. 加入色拉油50克 接着 揉至扩展。放湿润温暖处发至约2倍大

  4. 搓成约一米的长条 再对折 绞扭成麻花状

    老面包的做法 步骤4
  5. 将两头相接的部分塞进中间对折处的圆圈里整理成形 边长约20的方形蛋糕模里

    老面包的做法 步骤5
  6. 上面加保鲜膜 放湿润温暖处发酵至模具八分满

    老面包的做法 步骤6
  7. 送入预热180℃的烤箱,下数第二层 上下火,33分钟左右。

    老面包的做法 步骤7
  8. 出烤箱后 趁热在表面刷上一层黄油 ,提香且上色还能加加光泽。。。增加了面包的卖相。。漂亮了许多啦。。。

老面包的留言

关于老面包的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 50 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
1008 收藏