炒绿豆芽

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简介

此菜简单易做,清脆可口,特别是吃腻了的大鱼大肉,有一盘这样清脆爽口的菜肴,舒服极了。

用料  

绿豆芽 1大盘
瘦肉 1两
青椒 0.5只
胡萝卜 0.5只
陈醋 少许
芥末油 少许
味精 少许
适量
绵白糖 适量
熟芝麻 适量

炒绿豆芽的做法  

  1. 将发好的绿豆芽,冲洗干净,去掉豆皮。

    炒绿豆芽的做法 步骤1
  2. 瘦猪肉、青椒、胡萝卜切丝备用。

    炒绿豆芽的做法 步骤2
  3. 锅中放入冷水,大火烧开,放入洗好的绿豆芽。

    炒绿豆芽的做法 步骤3
  4. 放入烫一下,不要时间过长,捞出备用。

    炒绿豆芽的做法 步骤4
  5. 锅中放入食用油,烧热。

    炒绿豆芽的做法 步骤5
  6. 放入切好的肉丝,翻炒。

    炒绿豆芽的做法 步骤6
  7. 炒出香味,肉丝变色。

    炒绿豆芽的做法 步骤7
  8. 放入胡萝卜丝,继续翻炒,使胡萝卜充分入油。

    炒绿豆芽的做法 步骤8
  9. 放入青椒丝,翻炒。

    炒绿豆芽的做法 步骤9
  10. 将焯好的豆芽放入锅中,关掉灶火。

    炒绿豆芽的做法 步骤10
  11. 加入盐、味精、陈醋、绵白糖、熟芝麻、芥末油,拌匀装入盘中即可。

    炒绿豆芽的做法 步骤11

小贴士

绿豆在发芽过程中,会产生很多维生素C,部分蛋白质也会分解为人体所需要的氨基酸,远远超过绿豆本身,绿豆芽的营养价值比绿豆大很多。

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