★肉汁四溢★日式炸鸡块

Name: 日式炸鸡块
Ingredients: 300g去骨鸡腿肉; 1瓣○蒜末; 1小片○姜末; 1大勺○料酒; 1.5大勺○酱油; 1小勺○麻油; 1个鸡蛋; 1.5大勺△面粉; 1.5大勺△淀粉; 适量食用油

8.1 综合评分

2409 人做过这道菜

泥轰主妇菜谱网cookpad上最受欢迎的炸鸡块方子。
已经按照这个方子做过不知道多少次了，每次都大成功(^^♪

用料

1. 鸡块炸两遍使得内部多汁，外层酥脆。
2. 原版菜谱里料酒是放2大勺来着，我不喜欢酒味太明显就减少了1勺。不介意酒味或者对生腥味敏感的人，可以放2大勺。
3. 鸡蛋宁可放多了也不要少放，这关系到能否成功搞出炸鸡块酥脆的外壳=w=

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随便看看

该菜谱发布于 2013-01-30 19:05:39

169369 收藏

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小兔子-张红 2014-06-17
178 赞

为什么都要放到保鲜袋里面去捏？

作者回复 2014-06-19

省得洗碗啊
崔嘉辰、 2014-07-26
48 赞

我就想知道大勺到底是啥样的勺子......

作者回复 2014-07-26

料理量勺，一大勺就是1tbsp约等于15cc，一小勺就是1tsp约等于5cc
让啦A梦 2014-05-27
21 赞

油温怎么判断啊？

作者回复 2014-05-28

有测油温的温度计
姆伊姆伊_ib4j 2020-02-03
16 赞

喜欢日式的就加日式酱油味淋和糖，平常的可以加点盐。淀粉可以没有面粉必须得有。大火复炸是脆皮的关键。麻油就是香油。这么简单的菜哪有这么多问题…
▍Tattoo. 2014-02-19
5 赞

麻油是具体是指什么油是是芝麻油还是麻椒油？

作者回复 2014-02-19

芝麻油
亦梅亦梅 2017-05-10
4 赞

照楼主的方子做的，最后发现没有盐味，哎，失败了，其他都还好，
所以你的方子里，腌制的时候里面是否应该备注需要加盐勒？
大厨猥琐发育中 2020-05-21
3 赞

淀粉是什么淀粉？土豆还是玉米的？
飞天苹果猪_zshc 2019-07-04
3 赞

鸡腿肉可以用鸡胸肉来替吗
大大大大大大大桃子 2021-06-05
2 赞

面粉事高筋还是低筋还是中筋😭
落月满江 2020-02-11
2 赞

请问麻油指的是芝麻油还是麻椒油?