肉食系女子
超简单的奶汁培根意面Carbonara
7.6
综合评分
2188
人做过这道菜
好多奶汁培根意面的方子里都要用淡奶油，最后鸡蛋拌面的时候也只用蛋黄扔掉蛋白，成本很高。我这个方子用牛奶和全蛋，做起来也简单，加上煮面的时间也不用20分钟。
方子里写的是洋葱但菜谱封面图上用的是刀豆。其实放什么蔬菜都OK啦蟹味菇什么的应该也挺好的嗯。
一人份
方子里写的是洋葱但菜谱封面图上用的是刀豆。其实放什么蔬菜都OK啦蟹味菇什么的应该也挺好的嗯。
一人份
用料
超简单的奶汁培根意面Carbonara的做法
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先煮意面，比平时煮面的时间稍微短一点。比如我买的意面包装上写煮5分钟，我就煮了4分钟就捞出来放一边。
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大蒜切片洋葱切丝培根切块。
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橄榄油热锅，中火爆香蒜末，陆续扔进洋葱和培根翻炒至飘出香味。
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转小火100ml牛奶和手撕成小块的芝士片三片入锅边搅拌边煮至芝士融化。
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倒进煮好的意面，用盐和黑胡椒调整味道，觉得OK了就关火，倒入一个打散的鸡蛋，搅拌均匀即可盛盘享用。
小贴士
好多人不加鸡蛋，但是不加鸡蛋就不是carbonara了。
事先把面煮好放在冰水里最后再加进奶汁，这时再打入鸡蛋就不会变成蛋花。锅里温度太高鸡蛋才会变蛋花。
事先把面煮好放在冰水里最后再加进奶汁，这时再打入鸡蛋就不会变成蛋花。锅里温度太高鸡蛋才会变蛋花。
