大酱汤

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简介

泡了蘑菇 本来想做排骨蘑菇汤 结果前一天晚上迷迷糊糊把五花肉错当排骨放在冷藏室化冻了... 第二天才发现 就决定改做大酱汤。结果超乎意料得好吃。

用料  

大酱汤的做法  

  1. 蘑菇如果是干的 需要提前泡好。蚬子也要用水泡一段时间。

  2. 第二遍的淘米水留下备用。五花肉冷水入锅 焯出血水 切薄片待用。蒜切薄片备用。白菜用手撕成小片。豆腐切块。洋葱切丝。

  3. 煮锅入少许油 加入胡椒粉和蒜片爆香 加入五花肉翻炒。五花肉可以多炒一段时间会更香。盛出备用。

  4. 锅内加入多一些的大酱 翻炒。

  5. 倒入刚才炒好的五花肉翻炒一小会 加入热水。

  6. 等水沸腾 加入蘑菇 豆腐。再次沸腾后加入白菜和蚬子。最后加入虾米和洋葱煮炖。

小贴士

1. 大酱我用了两种 一种是韩式大酱 一种是东北黄豆酱。韩式大酱偏甜 东北大酱不辣但很香 偏咸。可以依个人口味选择。
2. 淘米水会让汤更香浓。
3. 可以加入任何你喜欢吃的蔬菜或肉 比如土豆。
4. 食材放入的顺序是根据食材是否容易煮熟 依次放入。

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