大酱汤
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人做过这道菜
ZIJI
泡了蘑菇 本来想做排骨蘑菇汤 结果前一天晚上迷迷糊糊把五花肉错当排骨放在冷藏室化冻了... 第二天才发现 就决定改做大酱汤。结果超乎意料得好吃。
用料
大酱汤的做法
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蘑菇如果是干的 需要提前泡好。蚬子也要用水泡一段时间。
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第二遍的淘米水留下备用。五花肉冷水入锅 焯出血水 切薄片待用。蒜切薄片备用。白菜用手撕成小片。豆腐切块。洋葱切丝。
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煮锅入少许油 加入胡椒粉和蒜片爆香 加入五花肉翻炒。五花肉可以多炒一段时间会更香。盛出备用。
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锅内加入多一些的大酱 翻炒。
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倒入刚才炒好的五花肉翻炒一小会 加入热水。
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等水沸腾 加入蘑菇 豆腐。再次沸腾后加入白菜和蚬子。最后加入虾米和洋葱煮炖。
小贴士
1. 大酱我用了两种 一种是韩式大酱 一种是东北黄豆酱。韩式大酱偏甜 东北大酱不辣但很香 偏咸。可以依个人口味选择。
2. 淘米水会让汤更香浓。
3. 可以加入任何你喜欢吃的蔬菜或肉 比如土豆。
4. 食材放入的顺序是根据食材是否容易煮熟 依次放入。
2. 淘米水会让汤更香浓。
3. 可以加入任何你喜欢吃的蔬菜或肉 比如土豆。
4. 食材放入的顺序是根据食材是否容易煮熟 依次放入。
