白菜炖冻豆腐

1
人做过这道菜

简介

本来是想做[酸菜白肉]的 可惜没有在波士顿买到酸菜 所以就改做白菜炖白肉啦 没想到一样好吃。冻豆腐也是自己做的 什么也挡不住吃家乡菜的心。:)

用料  

白菜
五花肉
冻豆腐
生抽
胡椒粉
十三香粉
花椒(八角)
麻油

白菜炖冻豆腐的做法  

  1. 将五花肉切块。葱姜 一部分切成末 一部分切成段或片备用。白菜用手撕成小块。冻豆腐切成小块。

  2. 五花肉冷水入锅 加入少许料酒 焯出血水备用。

  3. 另起煮锅入油 葱姜蒜末 胡椒粉爆香 加入五花肉翻炒。 随后加入料酒 生抽 糖 胡椒粉继续翻炒一段时间。

  4. 加入白菜翻炒。

  5. 锅中加热水 没过白菜和五花肉 加入葱段 姜片 花椒 胡椒粉和十三香粉 大火煮开后转小火。

  6. 煮炖一段时间后 加入冻豆腐 继续煮炖。

  7. 快要出锅前 加入麻油。

小贴士

1. 胡椒粉和十三香可以多加一些 使汤的味道更香。
2. 冻豆腐的做法是 把豆腐放入容器中 加一些水 放在冰箱冷冻室至少一天。烹饪之前 冻豆腐放在室温下自然化开 最后挤掉其中的水就可以用啦。

白菜炖冻豆腐的留言

关于白菜炖冻豆腐的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
28 收藏

作者ZIJI的其他菜谱