年糕乱炖

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天冷了每家每户都会在家吃火锅,但每次都会剩下很多食材,丸子 大白菜 各种菌菇类 肉皮等等。我这个年糕大乱炖是可以彻底解决这些存货的快手菜~烧法简单,主食年糕还可以换成面条,如果用隔夜米饭再扔两个虾下去一起煮就活脱脱成就了一碗海鲜泡饭~大冬天的晚上暖暖滴来一碗~暖身味鲜~别提有多舒坦啦~~哈哈

用料  

年糕(隔夜米饭或面条都可以)
料酒
各种火锅丸子
水淀粉
大白菜(最好不要选绿色的煮长会变黄)
葱花
胡椒粉
香菇(其他各种菌菇也行)
肉皮
肉丝
生抽
蚝油
味精
蒜瓣

年糕乱炖的做法  

  1. 肉丝用料酒盐水淀粉抓匀,香菇大白菜切丝,各种丸子按量用剪刀对半剪开(如果懒得剪也无妨) 肉皮切小块

  2. 锅热油爆香蒜瓣倒入肉丝煸炒至变色,盛出

  3. 留底油煸炒香菇丝出香味倒入大白菜继续煸炒至菜扁下去,锅底有汤水出来

  4. 倒入肉皮和各种丸子,两勺生抽 两勺耗油 少量胡椒粉,盐调味,待锅底汤水越来越多时用倒入两碗清水没过锅中食材,烧滚倒入年糕啦米饭啦或者面条啦等各种主食,这个时候可以尝下味道 适当添加盐和糖调味

  5. 盖上锅盖中小火闷个2分钟左右撒鸡精葱花就行啦~吃时可以加点老干妈辣椒酱!那滋味太嗲啦

 

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