泡菜火腿炒蛋饭

简介

中午自己炒的泡菜火腿炒蛋饭,大丁的泡菜有酸甜爽脆的口感,跟火腿是绝配,鸡蛋是买得真真的乡下鸡蛋,就是好蛋哈哈。看各人的口味可以加点辣椒,加点葱沫,很不错。

用料  

泡菜小黄瓜 2-3条小
火腿 2条小
鸡蛋 1个
红辣椒、青辣椒 各半只
少量
酱油 少量
花生油 适量
蚝油 适量,可加可不加

泡菜火腿炒蛋饭的做法  

  1. 泡菜小黄瓜与火腿切成大丁,比较有口感。
    红辣椒、青辣椒,葱切细丁。

  2. 适量的花生油爆炒黄瓜丁与火腿丁,至火腿表面有点焦黄

  3. 蛋直接打入锅里翻炒成碎粒

  4. 放米饭炒散后,加入适量蚝油、少量酱油继续翻炒,把水份炒干,炒成一粒一粒

  5. 再放少量花生油,把红辣椒、青辣椒,葱切细丁放进去翻炒数秒,起锅

小贴士

1、冷饭入锅前需要打散
2、不用加盐,泡菜和火腿都是咸的
3、花生油放两次,一次入锅,一次快要起锅
4、红辣椒、青辣椒,葱放入后只需要稍翻几秒保持其有温度但是依然是生的,口感会更佳。

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