泡菜包子

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人做过这道菜

简介

跟风腌了一盒子辣白菜,因为受不了太辣,总是不敢下手。昨天煎了泡菜饼,感觉辣的味道还能接受。正好想做包子,就地取材,没想到,味道出奇的好,一出锅,陈皮就吃了俩。。。

用料  

辣白菜 300克
香菇 5朵
猪肉末 400克
鸡蛋 一个
粉丝 一把
白糖、香油 适量
面粉 400克
200克
酵母 4克

泡菜包子的做法  

  1. 猪肉末加少许料酒、盐搅打起胶。

  2. 辣白菜切碎、香菇泡发后切碎。粉丝热水泡过后切碎。

  3. 热锅,加油,爆香香菇,加入辣白菜翻炒。

  4. 将炒好香菇、白菜和切碎的粉丝加入肉末中,敲入鸡蛋,再加入白糖、香油,搅匀,成包子馅。

    泡菜包子的做法 步骤4
  5. 面粉置大碗中,水中加入酵母拌匀,再慢慢倒入面粉中,一边倒一边搅。拌好好静置15分钟。把面团揉至光滑,发酵至2倍大。

    泡菜包子的做法 步骤5
  6. 把面团揉成长条,分成大小一致的剂子,擀开就可以包了。

    泡菜包子的做法 步骤6
  7. 包好的包子要炀发15分钟,再冷水上锅,上汽后15分钟关火,焖3分钟再出锅。

    泡菜包子的做法 步骤7

小贴士

辣白菜已经很咸,不用再放盐了。
吃得了辣的,可以再放点辣椒油。

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